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• 來自北海道札幌(沒錯就是每年都會舉辦札幌雪祭的地點)。

在當地小有名氣。Dr.Luke將它歸類於豚骨派-背脂系

• 公館分店是山嵐拉麵在台灣的第二家分店，第一家是位於忠孝敦化站附近的忠孝店
• 山嵐拉麵最引以為傲就是加入"新鮮豬背部脂防"熬煮而成的濃厚豚骨湯頭🍜，透過不斷地研發，調配出香氣濃郁 順口卻又不油膩的神秘湯頭配方!

• 空間不大，窗明几淨，沒有華麗的擺設。狹長的吧檯座位，

標準的日本拉麵店格局

[菜單介紹]:

• 三種湯頭選擇:分別是白湯(230up)海湯(260up)赤湯(260up)，

可加購叉燒，海苔，糖心蛋等配料，

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• [白湯]:
  • 原味豚骨湯頭，基本配料有高麗菜、青蔥、洋蔥、黑木耳、叉燒，
  • 湯底加入油亮的背脂，帶來更滑順的口感。
  • 白湯在三種湯頭中最為清淡
• [海湯]:
  • 豚骨湯底為基底，混搭以鰹魚 海鮮油脂等香料熬煮而成的獨特配方。
  • 初嚐海湯的我著實被海湯湯頭給震懾住😲，豐沛的豚骨香氣，伴隨魚油那細微卻又鮮明的香氛，在嘴裡飄散開來，兩者搭配得恰到好處。
  • 海湯在三種湯頭中味道最為濃郁。
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• [赤湯]:
  • 同樣以豚骨湯底為基底，撒上紅通通的辣粉香料🌶，
  • 滾燙的湯汁逼出香料散發辛辣刺鼻的香氣 豐沛的香料氣味分子隨著熱氣散開，非常過癮的嗅覺饗宴!
  • 怕辣的朋友也不用擔心，辣度可以調整。相較於泰式和越南料理，這只是 🍮 。
  • 赤湯在三種湯頭中最鹹
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• <私心評分>: 🍎🍎🍎🍎🍏
• <點評>:
  • 一定要來嚐嚐山嵐拉麵的湯頭，濃厚卻不死鹹
  • 肉片🥩非常厚!完全不吝嗇
  • 加入清脆高麗菜🥦配上綿密豬背脂湯頭🍜恰到好處
  • 基本配料們有糖心蛋QQ，需要另外加購
  • 位子較擁擠，會有人在排隊，不適合做為聊天約會地點
• <建議>:
  • 不習慣重口味的朋友，在點餐時有清淡選項可以選擇
  • 湯頭建議:清淡-白湯，濃郁-海湯，重口味-赤湯
  • 可以免費加白湯喔!

• <地點>:100台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號
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• <電話>:(02)2369-0122
• <臉書粉絲團>: 山嵐拉麵 台灣分店 Yamaarashi
• <營業時間>:
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